Диагностика питания

У двухлетних культур потребление калия и фосфора сильно возрастает с началом накопления запасных веществ, а у растений с продуктовой частью генеративного характера – незадолго до бутонизации. При недостатке в почве доступных растениям фосфора и калия внесение быстро усвояемых форм фосфорных и калийных удобрений в фазах нарастания ассимиляционной и всасывающей поверхности, накопления запасных веществ или бутонизации может дать существенные прибавки урожая и улучшить химический состав овощей.
К концу формирования органов отложения запасов у двулетников, а также в конце плодоношения у всех овощных растений потребность в поступлении из почвы элементов минерального питания резко падает. Созревание плодов либо органов отложения запасов завершается благодаря передвижению веществ из листьев и других выполнивших свои функции частей растений.
Обеспеченность овощных растений питательными веществами определяют агрохимическими методами – с помощью полевого и вегетационного опытов, по результатам анализов почвы, удобрений, растений или их частей. Примерно (и с опозданием) обеспеченность отдельными элементами питания растущих растений можно установить по их внешнему виду.
Признаки азотного голодания визуально проявляются при содержании нитратов менее 5-7 мг (капуста) – 3 мг (морковь) на 100 грамм почвы. При этом растения замедляют рост, приобретают бледно-зеленую, иногда почти желтую окраску, листья, побеги, продуктовые органы мельчают. При избытке азота растения становятся темно-зелеными, буйно растут, но задерживаются бутонизация и цветение (растения жиреют).
Фосфорное голодание отчетливо, но неодинаково у разных видов растений проявляется при содержании в почве менее 4-6 мг Ра05 на 100 грамм почвы. У капусты при недостатке фосфора синеют жилки листьев, у томата на нижних листьях появляется красновато-фиолетовая окраска. Растения отстают в росте, задерживается закладка репродуктивных органов.
Признаки недостатка калия проявляются при содержании его менее 7-9 мг на 100 грамм почвы. При калийном голодании нижние листья желтеют, а края их буреют, часто отмирают. При недостатке марганца, а иногда и магния развиваются хлороз и мраморность листьев.
Степень и характер визуально обнаруживаемых признаков голодания растений сильно меняются в зависимости от культуры, вида почвы, метеорологических условий. Так, признаки азотного и фосфорного голодания скорее и отчетливее проявляются при затяжной влажной и холодной погоде, а калийного – при жаре и засухе. Тем не менее при определенном навыке визуальная диагностика позволяет выявлять грубые нарушения в питании и вносить поправки в системы удобрения овощных растений. Для сравнительно точного и раннего определения потребности растущих растений в улучшении пищевого режима разработаны экспресс-методы: капельный метод анализа сока листьев с помощью сумки К. П. Магницкого и анализ срезов по методике В. В. Цверлинг посредством прибора ОП-2.