Садоводство

В культуре известны четыре разновидности свеклы -сахарная, кормовая, столовая и листовая (мангольд). По принятой классификации выращиваемая в овощеводстве свекла относится к следующим разновидностям: красная корнеплодная свекла.
Корнеплоды округлые или округло-овальные с индексом формы 0,8-1. Содержат 15-18% сахара. Мякоть интенсивно темно-красная, оттенка бордо, без светлых колец. Вегетационный период 120-130 дней.
Египетская плоская -НИИ Центрально-Черноземной полосы. Корнеплоды плоской и округло-плоской формы с индексом формы около 0,5. Накапливает 12-13% сухих веществ. Окраска мякоти темно-красная с фиолетовым оттенком и более светлыми розово-красными или розово-белыми кольцами. Вегетационный период 80-100 дней.
К этому сортотипу относятся Грибовская плоская, Донская плоская (Бирючекутской овощной селекционной опытной станции), Полярная плоская (Полярной опытной станции ВИР), Пушкинская плоская К-18 (Пушкинских лабораторий ВИР), Сибирская плоская (Западно-Сибирской овоще-картофельной селекционной опытной станции).
Ленинградская округлая. Корнеплоды округло-плоской формы с индексом 0,6-0,8. Накапливает 15-16% сухих веществ. Мякоть интенсивно темно-красной окраски с достаточно выраженными светлыми кольцами. Вегетационный период 100-115 дней.
Несравненная. Корнеплоды плоской и округло-плоской формы с индексом 0,4-0,8. Накапливает 15-20% сухих веществ.
Мякоть интенсивно темно-красная оттенка бордо, с более темными кольцами. Вегетационный период ПО-115 дней. Корнеплоды округлые с индексом формы 0,7-1. Содержат 15-18% сухих веществ. Мякоть темно-красная с фиолетовым оттенком. Вегетационный период 100-120 дней.
Холодостойкая 19 – Белорусского НИИ картофелеводства и плодоовощеводства. Получена методом воздействия низкими температурами на прорастающие семена и молодые растения гибридов сортотипа Кросби. Корнеплод плоско-округлой формы. Вегетационный период 100-120 дней.
Эрфуртская горийская – Горийской опытной станции овощеводства. Корнеплоды удлиненно-конические с индексом формы 3-5. Накапливает 15-16% сухих веществ. Мякоть черно-красная, плотная, с узкими кольцами, без светлых прослоек. Вегетационный период 130-150 дней. У свеклы мангольд в пищу используют черешки листьев. Выращивают сорта Темно-зеленый и Красночерешковый.