Садоводство

Головка цветной капусты является диетическим продуктом, в ней содержится значительное количество сырого белка (2,4%), / витамина РР (до 1,6 мг) и мало клетчатки. Цветная капуста – скороспелая культура, она дает семена в один год на юге в открытом грунте и в средней зоне при посадке рассады под пленочные укрытия и в парники и нестационарные теплицы в середине марта.
Цветная капуста более требовательна к плодородию и влажности почвы, чем капуста белокочанная.
Сорта цветной капусты делят на три группы.
Ранние сорта. Вегетационный период 95-100 дней от посева до образования головок и 170-205 дней – до созревания семян. Используются при весенней культуре, формируют небольшие головки. К ним относятся Снежинка, Ранняя грибовская 1355. Гарантия, Мовир 74.
Средние сорта. Вегетационный период 120-130 дней от посева до формирования головки и более 200 дней – до созревания семян. Отличаются более высокой урожайностью, используются для летней культуры: Адлерская весенняя (Адлерской овощной опытной станции), Московская консервативая, Отечественная (Московского отделения ВИР).
Поздние сорта. Адлерская зимняя 679, Сочинская (Адлерской овощной опытной станции).
Агротехника
В средней зоне цветную капусту выращивают в пять сроков.
1. Посев в теплице – декабрь; посадка рассады в теплице – февраль; уборка урожая-апрель.
2. Посев в теплице – январь; посадка рассады в пленочные теплицы или парники – март; уборка урожая – май.
3. Посев в пленочной теплице или парник-март; посадка рассады под пленочные укрытия или в открытый грунт – конец апреля; уборка урожая – июнь.
4. Посев в холодный рассадник – 15-20 мая; посадка рассады в открытый грунт -июнь; уборка урожая -август -сентябрь.
5. Посев в рассадник – конец июня – начало июля; посадка рассады в открытый грунт – начало августа; уборка урожая – сентябрь – октябрь.
В период подготовки рассады в декабре проводят досвечивание цветной капусты. В это время используют также консервированную рассаду, которую выращивают осенью. При выращивании рассады для консервации после образования у нее пяти листьев температуру в теплице снижают до 2-5°С и ограничивают полив до одного раза в 7-10 дней. За 2 нед до высадки рассаду поливают, подкармливают минеральными удобрениями и микроудобрениями, проводят досвечивание и повышают температуру в теплице до 12-15°С.
В южных районах сроки выращивания цветной капусты меняют в зависимости от климатических условий зоны. В открытый грунт ее высаживают одновременно с рассадой ранней капусты.
Рассаду цветной капусты готовят, так же как и рассаду ранней белокочанной капусты, с обязательной пикировкой сеянцев в питательные горшочки того же состава. При подкормках рассады
цветной капусты дозы минеральных удобрений увеличивают в 1,6 раза; эффективны подкормки органическими удобрениями с добавлением суперфосфата из расчета 30 грамм на 10 литров раствора.
Цветная капуста испытывает повышенную потребность в микроэлементах, особенно когда рассаду готовят в питательных горшочках. При недостатке микроэлементов головки не формируются или становятся уродливыми. Поэтому при подкормках в питательный раствор добавляют буру, марганцовокислый калий и молибдено-вокислый аммоний (соответственно 2 грамма, 10 грамм и 0,5-1 грамма на 10 литров раствора).
Оптимальная температура при подготовке рассады: днем 15- 18°С, ночью 10-12°С. При температуре ниже 8°С задерживаются развитие растений и последующее образование головки; температура выше 20°С вызывает вытягивание рассады и формирование мелких, рыхлых, быстро рассыпающихся головок.
В защищенном грунте рассаду цветной капусты высаживают по 8-10 растений на 1 м2 на расстоянии 30-40 см. Почвенную смесь готовят из равных частей дерновой земли и перегноя и насыпают слоем 16-20 см.
Так как цветная капуста предъявляет повышенные требования к почвенному питанию, в период ее выращивания проводят не менее двух подкормок. После подкормки к растениям подсыпают смесь дерновой земли и перегноя или компоста.