Садоводство

Капуста относится к холодостойким растениям. Семена начинают прорастать при 2-3°С, оптимальная температура их прорастания 18-20°С. Растения капусты продолжают рост при 5°С, оптимальная температура для роста 15-18°С.
Горшечная рассада капусты после закаливания переносит заморозки до -5°С, незакаленная безгоршечная рассада повреждается при – 2, – 3°С. Максимальную морозостойкость растения имеют в фазе нарастания листового аппарата при формировании розетки листьев, что и определяет возможность зимней культуры капусты на юге нашей страны. Растения, сформировавшие кочаны, более чувствительны к низким температурам. При -8, -10°С кочаны промерзают и у всех сортов капусты отмирают внутренние листья кочана. При высокой температуре резко снижается продуктивность ассимиляции и ослабляется рост растений, увеличивается период вегетации и возрастает количество растений, не формирующих ко-
Поэтому в южных и юго-восточных районах в жаркие летние месяцы рост растений прекращается и иногда отмечается снижение массы сухого вещества. Здесь выращивают специальные жаростойкие сорта.
Капуста – светолюбивое растение. Затенение ее, особенно в период подготовки рассады, вызывает сильное вытягивание стебля, черешков листьев и ослабление растений. Сорта северного происхождения – растения длинного дня, сорта средиземноморских зкотипов (Сирийский и другие) – растения короткого дня. Уже в первый год жизни при длинном дне у капусты проходят специфические биохимические процессы, обеспечивающие на второй год образование репродуктивных органов.
Капуста – типичное растение поймы. Поэтому она нуждается в высокой влажности воздуха и почвы. Для ранних сортов, отличающихся быстрым формированием кочана, требуется более высокая влажность, в связи с чем даже в Ленинградской области и Подмосковье необходимо ее орошение. Более высокая продуктивность капусты обеспечивается при влажности почвы 60-80% наименьшей влагоемкости (НВ) и относительной влажности воздуха 75-90%.
Избыточное увлажнение почвы также нежелательно, так как при этом задерживается формирование кочана, растения приобретают фиолетовую окраску и сильнее поражаются бактериозом.
Капуста дает высокие урожаи на различных типах почв, кроме легких песчаных, бедных органическим веществом. Более высокие урожаи ее получают на плодородных пойменных или хорошо орошаемых суходольных суглинистых почвах, заправленных органическими и минеральными удобрениями, имеющих слабокислую реакцию (рН 6).
Высокая урожайность капусты по сравнению с другими овощными растениями определяет большую потребность ее в элементах почвенного питания. Потребление отдельных элементов питания во время роста растений неравномерное. При формировании листового аппарата растения используют больше азота, при формировании кочана – фосфора и калия.