Архив категории »Листовые культуры «

Шпинат

Однолетнее растение из семейства Лебедовые. В диком виде растет на Кавказе. В листьях шпината много белков, железа и витаминов. В 100 граммах шпината содержится 65 мг аскорбиновой кислоты и 7 мг каротина; имеются витамины В1, В2, К и фолиевая кислота. В пищу используют молодые листья, в основном после тепловой обработки.
Шпинат – скороспелое растение. Убирают его через 45 дней пекле появления всходов. Семена созревают на 100 день. Как и салат, он образует розетку из 10 листьев, которая исчезает при формировании цветоносных побегов. Корень стержневой, сравнительно короткий. Шпинат – двудомное растение. Мужские экземпляры развиты слабее, раньше переходят к образованию цветоносных побегов и менее продуктивны, чем женские. Цветки опыляются с помощью ветра-.
Посевной материал-шпината- плоды орешки, форма которых меняется от круглой до угловатой и колючей. Прорастание начинается при 4 °С. Оптимальная температура для роста 15 °С. Заморозки до 10 °С растения переносят хорошо, а в фазе розетки шпинат может перезимовать под снежным покровом. Температура выше 20 °С ускоряет появление цветоносных побегов. Шпинат требователен к плодородию и влажности почвы.
Сорта шпината: скороспелые – Вирофле и Исполинский, среднеспелый – Годри, позднеспелые – Жирнолистый и Виктория. Скороспелые сорта выращивают в защищенном и открытом грунте, позднеспелые – только в открытом грунте.
В местах, где возможен озимый посев шпината, его высевают в сентябре. Весной и летом его сеют несколько раз с промежутками 15 дней. Первый срок весеннего посева – одновременно с ранними полевыми культурами. Норма высева при широкорядном способе 20 кг, а при ленточном 4-строчном – до 50 кг на 1 га. Глубина посева 4 см. Прореживаний не делают. Уборку начинают после образования пяти настоящих листьев, заканчивают с началом роста цветоносящих побегов. После этого употребление в пищу листьев шпината не рекомендуется.