Архив категории »Листовые культуры «

Щавель

Относится к семейству Гречишные. Как овощное растение выращивают преимущественно щавель кислый. Реже встречается в культуре щавель шпинатный. Вкус его крупных эллипсоидных листьев слабокислый, но они заметно богаче по химическому составу.
Из листьев щавеля готовят зеленые щи, пюре, салаты, часто совместно со шпинатом. Листья щавеля кислого содержат до 3 % белков, 3 % углеводов и 2 % зольных веществ, среди которых преобладают калий, фосфор и магний. Много в листьях щавеля витамина С – до 60 мг на 100 грамм и каротина – до 5 мг на 100 грамм. Имеются витамины Ва, РР. Полезны яблочная и лимонная кислоты, содержащиеся в листьях щавеля в большем количестве, чем в других овощах. В старых листьях накапливается до 1% щавелевой кислоты, поэтому щавель нужно использовать только весной, до начала образования цветоносных стеблей.
Посевной материал щавеля – очень мелкие плоды – орешки. Они покрыты плотной оболочкой, медленно набухают и прорастают. Надземная часть в первый год представлена прикорневой розеткой из черешковых цельнокрайних длинных листьев. Во второй и последующие годы жизни щавеля к концу весны образуются цветоносные стебли высотой до 70 см. Цветки раздельнополые. Растения чаще -однодомные перекрестноопыляющиеся, в основном с помощью ветра. В первый год жизни корень стержневой, в последующие сильно ветвится. Корни проникают в подпахотные слои почвы.
Щавель морозостоек. Семена начинают прорастать при 3 °С, а листья гибнут от заморозков 9 °С. Оптимальная для роста температура 18 °С. Требовательность к влажности почвы и воздуха повышенная. Лучшие почвы – богатые перегноем суглинки. Легко мирится с повышенной кислотностью почвы. Относительно теневынослив.
Щавель лучше сеять в июне – июле второй культурой после редиса, салата, а в центральной зоне и южнее – после ранней кочанной и цветной капусты или раннего картофеля. Весенний посев щавеля возможен, но экономически нецелесообразен. Сеют щавель рядовым способом с междурядьями 45 см. Норма высева 8 кг на 1 га в зависимости от числа строчек в ленте. Глубина посева семян не более 2 см. При летнем посеве часто возникает необходимость в довсходовых поливах. Всходы появляются на  10 дней.
Уход в первый и последующие годы культуры сводится к рыхлению междурядий, прополкам, поливам, подкормкам и уничтожению вредителей. Первую подкормку дают рано весной (по 100 кг мочевины и хлористого калия и 200 кг суперфосфата на 1 га). В каждом сезоне подкормки повторяют 4 раза, внося их после очередной срезки листьев. Хорошо время от времени подкармливать раствором коровяка. После органических подкормок плантацию обильно поливают. На второй год культуры осенью вносят 25 тонн перепревшего навоза на 1 га и неглубоко пропахивают междурядья, окучивая растения, чтобы предупредить подмерзание оголившихся верхушек корневищ.
Первую весеннюю срезку урожая проводят, когда 6 листьев достигнут нормального размера. Срезают их ножами, не повреждая верхушечных почек, или срывают руками. Возможно сплошное скашивание листвы, но стандартный продукт после этого получают путем переборки скошенной массы, на что расходуется почти столько же труда, сколько на ручную срезку листьев. В соответствии с ГОСТ листья щавеля должны иметь черешки, быть непереросшимися; поврежденных болезнями и вредителями не должно быть больше 5 % по массе. Последующие уборки повторяют с промежутками 25 дней до начала отрастания цветоносных стеблей. За сезон листья срезают 4 раза. Срезанный щавель укладывают, слегка уплотняя, в ящики и отправляют на реализацию.
Средний урожай щавеля с 1 га 2-летней плантации 13 тонн, а высокий – до 38 тонн. При установке укрытий из пленки в конце марта – начале апреля на 15 дней ускоряется начало сбора листьев, и в 2 раза увеличивается урожай.
Наибольшее количество крупных листьев образуется на второй и третий год жизни. В последующем урожайность быстро падает. Поэтому щавель выращивают на одном месте 3 года. При распашке ликвидируемой плантации выбирают мясистые корневища и используют их как посадочный материал для выгонки в защищенном грунте. До выгонки корневища хранят в подвалах при температуре 0 – 3°С. За 25 дней до планируемого срока начала сбора урожая корневища щавеля прикапывают в наклонном положении в оставшийся от предшествующей культуры грунт теплицы. Расстояния между рядами 10 см, в рядах 5 см. На 1 м2 высаживают 5 кг корневищ. Прикопанные корневища обильно поливают. Температуру поддерживают 18 °С. Сборы урожая проводят выборочно, срывая каждые 10 дней все достигшие нормального размера листья. Последний сбор проводят на 55 день после начала выгонки. После сборов урожая дают удобрительные поливы раствором, содержащим в 10 литрах 40 грамм аммиачной селитры и по 20 грамм суперфосфата и хлористого калия. Общий урожай при выгонке щавеля 4 кг с 1 м2.